एक सुशी उद्यमी जापान“द टूना किंग” के नाम से मशहूर इस शख्स ने सोमवार को आयोजित एक नीलामी में 510.3 मिलियन येन (लगभग 3.25 मिलियन अमेरिकी डॉलर) की अभूतपूर्व कीमत पर एक विशाल ब्लूफिन टूना खरीदकर एक नया रिकॉर्ड बनाया।
सुशी रेस्तरां की एक श्रृंखला के मालिक कियोशी किमुरा ने टोक्यो के प्रमुख मछली बाजार में आयोजित प्रतिष्ठित वार्षिक नव वर्ष नीलामी में सबसे ऊंची बोली लगाई। 243 किलोग्राम की यह टूना मछली, जो इस रिकॉर्ड कीमत पर बिकी, जापान के उत्तरी तट से पकड़ी गई थी।
किमुरा ने मछली की आसमान छूती कीमतों पर हैरानी जाहिर करते हुए कहा, "मुझे उम्मीद थी कि हम मछली कुछ कम कीमत पर खरीद पाएंगे, लेकिन कीमत तेजी से बढ़ गई।" टोक्यो के मुख्य मछली बाजार में तड़के हुई नीलामी के बाद किमुरा ने यह बात कही।
भारी लागत के बावजूद, किमुरा अपने भविष्य को लेकर आशावादी बने रहे। क्रय“कीमत ने मुझे वाकई चौंका दिया…लेकिन मुझे उम्मीद है कि इस भाग्यशाली टूना के सेवन से अधिक से अधिक लोगों को स्फूर्ति मिलेगी,” उन्होंने पत्रकारों से कहा।
टोक्यो स्थित सुशीज़ानमाई सुशी रेस्तरां श्रृंखला संचालित करने वाली कंपनी कियोमुरा कॉर्प के अध्यक्ष के रूप में, किमुरा ने टोयोसु मछली बाजार में नए साल की नीलामी के बाद, 5 जनवरी, 2026 को टोक्यो में अपने प्रमुख रेस्तरां में 243 किलोग्राम की ब्लूफ़िन टूना मछली का प्रदर्शन किया।
यह नीलामी मूल्य 1999 में इस तरह के आंकड़ों का संकलन शुरू होने के बाद से अब तक का सबसे उच्चतम मूल्य है। पिछला रिकॉर्ड 333.6 मिलियन येन था, जो 2019 में 278 किलोग्राम की ब्लूफ़िन टूना मछली के लिए भुगतान किया गया था, जब मछली बाजार मध्य टोक्यो के अपने पारंपरिक त्सुकिजी स्थान से एक अधिक आधुनिक सुविधा में स्थानांतरित हो गया था।
पिछले साल की सबसे ऊंची बोली 276 किलोग्राम की ब्लूफिन टूना के लिए 207 मिलियन येन की थी। इस साल की नीलामी के बाद, इस विशाल टूना को तुरंत सुशी में तैयार किया गया और लगभग 500 येन (लगभग 3 अमेरिकी डॉलर) प्रति रोल के हिसाब से बेचा गया।
त्सुकिजी में किमुरा के एक रेस्तरां में भोजन करने आए लोग साल की शुरुआत में इतने शुभ भोजन का आनंद लेकर बेहद खुश थे। 19 वर्षीय मिनामी सुगियामा ने कहा, "साल की शुरुआत में इतना शुभ भोजन करने का सौभाग्य पाकर मुझे ऐसा लग रहा है जैसे मैंने साल की अच्छी शुरुआत की है।" एक अन्य ग्राहक, 40 वर्षीय शिंटो पुजारी कियोशी निशिमुरा ने भी इसी तरह की भावना व्यक्त करते हुए टूना के स्वाद और बनावट की प्रशंसा की।
कोविड-19 महामारी के दौरान, रेस्तरांओं द्वारा परिचालन कम करने के कारण नए साल में टूना की कीमतें अपने सामान्य उच्चतम स्तर से काफी कम हो गईं। हालांकि, इस वर्ष ब्लूफ़िन टूना की खरीद प्रशांत ब्लूफ़िन उद्योग के लिए संभावित सुधार और उज्ज्वल भविष्य का संकेत देती है।
ब्लूफिन टूना के लिए अब तक की सबसे अधिक कीमत क्या रही है?
ब्लूफिन टूना के लिए अब तक की सबसे अधिक कीमत 510.3 मिलियन येन (लगभग 3.25 मिलियन अमेरिकी डॉलर) थी, जो उद्यमी कियोशी किमुरा ने 2026 में चुकाई थी।
कौन हैं कियोशी किमुरा?
कियोशी किमुरा, जिन्हें "टूना किंग" के नाम से भी जाना जाता है, कियोमुरा कॉर्प के अध्यक्ष और टोक्यो में सुशीज़ानमाई सुशी रेस्तरां श्रृंखला के मालिक हैं।
कोविड-19 महामारी ने टूना उद्योग को किस प्रकार प्रभावित किया है?
कोविड-19 महामारी के दौरान, नए साल पर मिलने वाली टूना मछली की कीमतों में काफी गिरावट आई क्योंकि रेस्तरां को अपने संचालन को सीमित करना पड़ा था।
