अनुबंध लॉजिस्टिक्स समाधानों के लिए वैश्विक बाजार अग्रणी डीएचएल सप्लाई चेन द्वारा किए गए शोध के अनुसार, एशिया की कुछ सबसे तेजी से बढ़ती अर्थव्यवस्थाओं में से 1 में से 4 से अधिक खाद्य खुदरा विक्रेताओं को इस वर्ष 10 प्रतिशत या उससे अधिक की वृद्धि की उम्मीद है।
भारत, इंडोनेशिया, थाईलैंड और वियतनाम में 300 से अधिक उद्योग निर्णयकर्ताओं के साथ साक्षात्कार के आधार पर, विकास की चाहत: एशिया के उच्च विकास वाले खाद्य खुदरा बाज़ारों में लॉजिस्टिक्स के रुझान यह भी पाया गया कि अधिकांश खाद्य खुदरा विक्रेता - 6 में से 10 से अधिक - ने बढ़ती आबादी और बढ़ते आय स्तरों के परिणामस्वरूप इस वर्ष 6 प्रतिशत या उससे अधिक की महत्वपूर्ण वृद्धि की भविष्यवाणी की है।
हालांकि, रिपोर्ट में यह भी पाया गया कि सर्वेक्षण में शामिल 38 प्रतिशत लोग अपनी कुल लॉजिस्टिक्स लागतों से अनभिज्ञ थे, जबकि 37 प्रतिशत के पास आपूर्ति श्रृंखला प्रदर्शन के लिए कोई KPI या औपचारिक माप नहीं था - जिससे मांग और प्रतिस्पर्धी कारकों के लगातार जटिल होते जाने के कारण अलमारियों में स्टॉक रखने और ऑर्डर पूरे करने की उनकी क्षमता पर असर पड़ सकता है।
"खरीद क्षमता में तेजी से वृद्धि, साथ ही जनसंख्या वृद्धि से प्रेरित मांग में उछाल, खाद्य खुदरा विक्रेताओं को स्पष्ट विस्तारवादी लाभ प्रदान करेगा," डीन आइचोर्न, उपाध्यक्ष ने कहा - खुदरा, डीएचएल आपूर्ति श्रृंखला एशिया प्रशांत। "हालांकि, किसी भी खाद्य खुदरा विक्रेता की सफलता अंततः मांग में उतार-चढ़ाव, मौसमी उतार-चढ़ाव और अन्य जटिल बाजार कारकों का सामना करते समय उनकी आपूर्ति श्रृंखलाओं की चपलता पर निर्भर करती है। एशिया का खाद्य खुदरा उद्योग अगले वर्ष में उल्लेखनीय वृद्धि से गुजरने के लिए तैयार है, और केवल अपने रसद संचालन की अधिक समझ और नियंत्रण के साथ ही कंपनियां नए अवसरों का लाभ उठा पाएंगी।"
शोध में पाया गया कि खाद्य खुदरा विक्रेताओं को अपने परिचालन के मांग और आपूर्ति दोनों पक्षों पर अप्रत्याशितता का खतरा बढ़ रहा है। सर्वेक्षण किए गए चार देशों में, आपूर्तिकर्ताओं द्वारा देरी से डिलीवरी को खाद्य खुदरा विक्रेताओं की सबसे बड़ी चिंता के रूप में सबसे अधिक उद्धृत किया गया, जबकि 36 प्रतिशत ने स्वीकार किया कि मांग में अस्थिरता का उनके व्यवसायों पर बड़ा प्रभाव पड़ा है। आपूर्ति श्रृंखला प्रदर्शन और लागतों से जुड़े मुद्दे क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग थे: ईंधन, श्रम और आपूर्ति और मांग के बीच असंतुलन खुदरा विक्रेताओं के शीर्ष लागत मुद्दों में से थे।
"इनमें से कई चिंताएँ इसलिए बढ़ जाती हैं क्योंकि बड़ी संख्या में खाद्य खुदरा विक्रेताओं को अपने लॉजिस्टिक्स संचालन की दृश्यता नहीं होती है, उन्हें सुधारने और अनुकूलित करने के लिए संसाधन या विषय विशेषज्ञता की तो बात ही छोड़ दें," ईचॉर्न ने कहा। "खाद्य खुदरा विक्रेताओं को अपनी मुख्य क्षमताओं पर ध्यान केंद्रित करने और प्रतिस्पर्धा करने के लिए विश्वसनीय, चुस्त आपूर्ति लाइनों की आवश्यकता होती है। डीएचएल में, हम मानते हैं कि यह चपलता केवल आपूर्ति श्रृंखला को परिवहन, भंडारण और मूल्य-वर्धित सेवाओं में एक अंत-से-अंत प्रक्रिया के रूप में प्रबंधित करने में सक्षम होने से आती है, जो बिना किसी अतिरिक्त जटिलता के तेजी से स्केलेबल है।"
शोध में यह भी पाया गया कि 60 प्रतिशत से अधिक खाद्य खुदरा विक्रेताओं ने अपनी आपूर्ति श्रृंखलाओं के किसी भी पहलू को आउटसोर्स नहीं किया है, जो यह दर्शाता है कि खुदरा विक्रेता जो सक्रिय रूप से तीसरे पक्ष के लॉजिस्टिक्स समाधानों को अपनाते हैं, वे अपने प्रतिस्पर्धियों के मुकाबले महत्वपूर्ण “पहले कदम उठाने वाले लाभ” प्राप्त करते हैं। सर्वेक्षण में शामिल लोगों में से 44 प्रतिशत का मानना है कि इन्वेंट्री ऑप्टिमाइज़ेशन तकनीक उनके समग्र प्रदर्शन के लिए फायदेमंद होगी, जबकि 38 प्रतिशत उन्नत परिवहन प्रबंधन सेवाओं, जैसे “ट्रैक और ट्रेस” को मांग को पूरा करने में विश्वसनीयता में सुधार करने में मदद करने के रूप में देखते हैं।
"एशिया के खाद्य खुदरा विक्रेता नवाचार और परिवर्तन की आवश्यकता को पहचानते हैं, लेकिन ऐसा करने के लिए आवश्यक तकनीक और प्रक्रिया परिवर्तन उनकी विशेषज्ञता का क्षेत्र नहीं है - और न ही उन्हें ऐसा होना चाहिए," ईचॉर्न ने कहा। "एशिया के खाद्य खुदरा उद्योग में वृद्धि और विस्तार की कुंजी, और अन्य विकासशील क्षेत्रों में जहां हम समान रुझान देख रहे हैं, यह होगा कि ऑपरेटर प्रौद्योगिकी से लेकर एंड-टू-एंड आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन तक हर चीज में तीसरे पक्ष की विशेषज्ञता और प्रबंधित समाधानों का कितना प्रभावी ढंग से लाभ उठा सकते हैं। खाद्य खुदरा विक्रेताओं के लिए अपनी प्रतिस्पर्धा से आगे निकलने और विकास की जटिलता में सबसे ऊपर रहने की तलाश में, उन्नत आपूर्ति प्रबंधन सिद्धांतों को अपनाने का समय अब है।"
अनुसंधान के बारे में:
डीएचएल सप्लाई चेन द्वारा कमीशन और रेडशिफ्ट रिसर्च द्वारा संचालित, विकास के लिए भूख रिपोर्ट दिसंबर 2014 और अप्रैल 2015 के बीच भारत, इंडोनेशिया, थाईलैंड और वियतनाम के 300 से अधिक खाद्य खुदरा पेशेवरों से एकत्र किए गए उत्तरों पर आधारित है। रिपोर्ट में "खाद्य खुदरा" को खुदरा विक्रेताओं के रूप में परिभाषित किया गया है जो मुख्य रूप से ऑफ-प्रिमाइसेस खपत के लिए उपभोक्ताओं को भोजन बेचते हैं, जिसमें (लेकिन इन तक सीमित नहीं) शामिल हैं: किराना स्टोर, सुविधा स्टोर, हाइपरमार्केट, सुपरमार्केट और कसाईखाना और बेकरी जैसे विशेषज्ञ स्टोर।
पूरी रिपोर्ट यहां से डाउनलोड की जा सकती है https://www.dhl.com/hungryforgrowth.
