टेरा टोक्यो इटैलियन, जापानी और इतालवी भोजन का एक अनूठा मिश्रण सिंगापुरने घोषणा की है कि वह आने वाले दिसंबर में अपनी सेवाएँ बंद कर देगा। इस मिशेलिन-स्टार रेस्टोरेंट ने इस हफ़्ते की शुरुआत में एक इंस्टाग्राम पोस्ट में यह निराशाजनक खबर प्रसारित की, जिसमें बताया गया कि उसकी सेवा का अंतिम दिन 20 दिसंबर, 2025 होगा।
रेस्टोरेंट के बयान में भावभीनी विदाई व्यक्त की गई, जिसमें साझा भोजन, गर्मजोशी भरी बातचीत, उत्सव और यादगार पलों से भरे इसके सफर को याद किया गया। इसमें उन वफ़ादार ग्राहकों के प्रति आभार व्यक्त किया गया जिन्होंने पिछले एक दशक में इस प्रतिष्ठान को आकार दिया है।
बयान में कहा गया, "हम उस दशक के लिए बेहद आभारी हैं जो हमने साथ बिताया है। आपका विश्वास, आपकी मुस्कान, आपका समर्थन हमारे लिए सब कुछ है। हम आशा करते हैं कि ये बचे हुए दिन भी हम साथ बिताएँगे, जैसे हम पिछले दस सालों से करते आ रहे हैं। हम अपनी अंतिम सेवा तक आपका तहे दिल से स्वागत करते हैं।"
रेस्तरां ने अपने आसन्न बंद होने का कारण बताया चुनौतियों वर्तमान बाजार स्थितियों द्वारा लगाया गया।
टेरा टोक्यो इटैलियन मूल रूप से जापानी शेफ सीता नकाहारा द्वारा एक ओमाकसे-शैली के रेस्तरां के रूप में स्थापित किया गया था, जिन्होंने बाद में 2023 में प्रतिष्ठान छोड़ दिया। इसने पहली बार 2016 में एक मिशेलिन स्टार अर्जित किया, अगले वर्ष इसे खो दिया, लेकिन 2019 से 2024 तक इसे पुनः प्राप्त करने में कामयाब रहा। इस वर्ष अपना स्टार खोने के बावजूद, रेस्तरां अभी भी अपनी गुणवत्ता के लिए एक मिशेलिन-चयनित प्रतिष्ठान बना हुआ है।
टेरा टोक्यो इटैलियन अकेला नहीं है, क्योंकि आठ अन्य वन-स्टार मिशेलिन रेस्टोरेंट भी 2024 से अब तक बंद हो चुके हैं। कई अन्य प्रतिष्ठान जो अपने स्टार बरकरार रखने में कामयाब रहे, उन्होंने भी काम करना बंद कर दिया है या बंद होने की घोषणा कर दी है, जिनमें अल्मा बाय जुआन अमाडोर, रेस्टोरेंट यूफोरिया और एसोरा जैसे रेस्टोरेंट शामिल हैं।
इसके अलावा, अन्य मिशेलिन-स्टार रेस्टोरेंट भी बदलाव के दौर से गुज़र रहे हैं। उदाहरण के लिए, दो-सितारा रेस्टोरेंट, सुशी सकुता, इस महीने कैपिटल केम्पिंस्की होटल सिंगापुर से मिलेनिया वॉक में स्थानांतरित हो रहा है, जबकि तीन-सितारा फ्रेंच रेस्टोरेंट ओडेट का नवीनीकरण चल रहा है और अगले महीने इसे फिर से खोला जाएगा।
सिंगापुर में व्यापक खाद्य और पेय उद्योग भी बड़े पैमाने पर बंद होने का सामना कर रहा है। पिछले साल लगभग 3,047 रेस्तरां बंद हुए, जो पिछले दो दशकों में सबसे ज़्यादा आँकड़ा है। इस साल के पहले दस महीनों में ही 2,431 रेस्तरां बंद हो चुके हैं, जिनमें से 63% पाँच साल से ज़्यादा समय तक बंद नहीं हुए।
टेरा टोकियो इटालियन कब अपने दरवाजे बंद करेगा?
रेस्तरां की योजना 20 दिसंबर 2025 को परिचालन बंद करने की है।
सिंगापुर में रेस्तरां परिदृश्य पर वर्तमान बाजार स्थितियों का क्या प्रभाव पड़ा है?
सिंगापुर में खाद्य और पेय उद्योग ने बाज़ार की परिस्थितियों के कारण बड़ी संख्या में रेस्तरां बंद होते देखे हैं। पिछले एक साल में, 3,000 से ज़्यादा रेस्तरां बंद हो चुके हैं, जो पिछले दो दशकों में सबसे ज़्यादा बंद होने की दर है।
मिशेलिन गाइड ने टेरा टोकियो इटालियन को किस प्रकार प्रभावित किया है?
रेस्तरां ने पहली बार 2016 में मिशेलिन स्टार अर्जित किया, अगले वर्ष इसे खो दिया, लेकिन 2019 से 2024 तक इसे पुनः प्राप्त किया। 2025 में अपना स्टार खोने के बावजूद, रेस्तरां अभी भी अपनी गुणवत्ता के लिए मिशेलिन-मान्यता प्राप्त प्रतिष्ठान बना हुआ है।
