जापानी थीम वाली पूर्ण-सेवा कैफे श्रृंखलाएं भारत और दक्षिण-पूर्व में तेजी से फैल रही हैं एशिया। वो हैं बैंकिंग इन क्षेत्रों में उभरते मध्यम और उच्च वर्ग के उपभोक्ताओं के लिए उनके उच्च-स्तरीय वातावरण और जापान-केंद्रित मेनू के आकर्षण पर।
कॉफी-कान, एक पूर्ण-सेवा कैफे, जहां ग्राहक टेबल पर अपना ऑर्डर देते हैं और व्यापक वेटर सेवा का आनंद लेते हैं, 2027 तक भारत में अपना पहला अंतरराष्ट्रीय आउटलेट खोलने की तैयारी कर रहा है। कंपनी अगले दशक के भीतर पूरे भारत और दक्षिण पूर्व एशिया में 60 स्टोर स्थापित करने का लक्ष्य बना रही है।
मुंबई और बेंगलुरु जैसे शहरों में शहरी कार्यालय जाने वालों और मध्यम से उच्च आय वाले उपभोक्ताओं को लक्ष्य करते हुए, कैफे संचालक सी-यूनाइटेड का अनुमान है कि औसत खर्च 2,000 येन (12.90 अमेरिकी डॉलर) से अधिक हो जाएगा, जो जापान में उसके औसत व्यय से दोगुना है।
भारत में अंतरराष्ट्रीय कैफ़े चेन आउटलेट्स की संख्या 2024 में पिछले वर्ष की तुलना में 13% बढ़कर लगभग 5,300 हो गई। इनमें स्टारबक्स सबसे आगे रहा, उसके बाद स्थानीय ब्रांड बरिस्ता और कैफ़े कॉफ़ी डे का स्थान रहा, जो सभी केवल काउंटर सेवा प्रदान करते हैं। उद्योग विशेषज्ञों का मानना है कि पूर्ण-सेवा कैफ़े में विकास की अपार संभावनाएँ हैं।
नई दिल्ली स्थित जापान एक्सटर्नल ट्रेड ऑर्गेनाइजेशन कार्यालय के ताकानोरी हिगुची ने कहा, "पूर्ण सेवा वाले कैफे एक ऐसे स्थान के रूप में लोकप्रिय हो रहे हैं, जहां कार्यालय कर्मचारी और विश्वविद्यालय के छात्र आराम से भोजन, पढ़ाई और सामाजिक मेलजोल में लंबा समय बिता सकते हैं।"
सी-यूनाइटेड के अध्यक्ष युकी तोमोनारी ने टिप्पणी की कि "पूर्ण-सेवा कैफे प्रारूप में अधिक महंगे विकल्पों की मांग है।"
बाजार अनुसंधान कंपनी यूरोमॉनीटर इंटरनेशनल का अनुमान है कि 2030 तक भारत की मध्यम से उच्च आय वाली जनसंख्या 2020 के 10% से बढ़कर 40% से अधिक हो जाएगी।
जापान स्थित एक अन्य फर्म, डॉउटर निचिरेस होल्डिंग्स ने मार्च 2026 तक ताइवान में अपनी पूर्ण-सेवा अवधारणा कन्नो कॉफी की पहली अंतर्राष्ट्रीय शाखा का उद्घाटन करने की योजना बनाई है। श्रृंखला, जो वर्तमान में जापान में मुख्य रूप से शहरी क्षेत्रों में 12 आउटलेट संचालित करती है, ताइवान में माचा-आधारित पेशकशों पर ध्यान केंद्रित करेगी और लगभग 1,000 येन का औसत ग्राहक खर्च करने की उम्मीद करती है।
डॉक्टर निचिरेस ने ताइवान और फिलीपींस में अपने होशिनो कॉफ़ी ब्रांड की लगभग 20 शाखाएँ खोल दी हैं। कन्नो कॉफ़ी के मेनू में जापानी शैली के कई आइटम हैं जिनमें माचा भी शामिल है," अध्यक्ष मसानोरी होशिनो ने कहा। "हमें विश्वास है कि होशिनो कॉफ़ी से ज़्यादा कीमत पर भी यह सफल रहेगा।"
कोमेडा ताइवान और इंडोनेशिया में भी अपनी पहुंच बढ़ा रहा है, फरवरी 2021 तक 18 की तुलना में लगभग 80 अंतरराष्ट्रीय स्टोर का प्रबंधन कर रहा है।
'पूर्ण-सेवा कैफ़े' शब्द का क्या अर्थ है?
पूर्ण-सेवा कैफे भोजन का ऐसा अनुभव प्रदान करते हैं, जहां ग्राहक अपनी टेबल पर ऑर्डर देते हैं और पूर्ण वेटर सेवा का आनंद लेते हैं।
कॉफी-कान की विस्तार योजनाएँ क्या हैं?
कॉफी-कान की योजना 2027 तक भारत में अपना पहला विदेशी आउटलेट खोलने की है और इसका लक्ष्य 2030 तक भारत और दक्षिण पूर्व एशिया में 60 स्टोर स्थापित करना है।
कन्नो कॉफी श्रृंखला की विशेष पेशकश क्या है?
डॉउटर निचिरेस होल्डिंग्स द्वारा संचालित कन्नो कॉफी श्रृंखला अपने आउटलेट्स पर मैचा-आधारित पेशकशों पर विशेष जोर देती है।
