कई प्रवासी यहां चीन किसी न किसी समय आपने अपना स्वयं का रेस्तरां, कैफे या अन्य प्रकार का खाद्य और पेय संचालन खोलने का सपना देखा होगा।
दुनिया का सबसे बड़ा खाद्य बाज़ार, चीन खाने-पीने के शौकीनों और समझदार व्यापारियों दोनों के लिए कई रोमांचक अवसर प्रदान करता है, लेकिन विदेशियों को चीन में व्यवसाय स्थापित करने की अक्सर नौकरशाही प्रक्रिया से डर लग सकता है। इस लेख में, हम इस प्रक्रिया के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका प्रदान करते हैं।
व्यवसाय का पहला चरण खाद्य और पेय संचालन के लिए स्थान ढूँढना है। यह विशेष रूप से मुश्किल हो सकता है, क्योंकि निवेशक को खाद्य और पेय व्यवसाय के लिए पंजीकरण प्रक्रिया शुरू करने से पहले रेस्तरां परिसर को पट्टे पर लेना चाहिए। किसी ऐसे स्थान को किराए पर देने से बचने के लिए जिसे व्यवसाय पंजीकरण से वंचित किया जाएगा, निवेशकों को एक ऐसा व्यवसाय स्थान खोजने के लिए अतिरिक्त सावधानी बरतनी चाहिए जो निरीक्षण पास कर सके। पर्यावरण संरक्षण ब्यूरो, स्वच्छता ब्यूरो, वाणिज्य मंत्रालय के स्थानीय विभाग और उद्योग और वाणिज्य प्रशासन (एआईसी) से कुछ आवश्यकताओं को सत्यापित करने के लिए परामर्श मांगना अक्सर संभव होता है, जैसे कि क्या स्थान अपशिष्ट जल के निपटान के लिए लाइसेंस प्राप्त करने में सक्षम होगा।
अक्सर ऐसा स्थान ढूँढना ज़्यादा सुरक्षित होता है जो वर्तमान में खाद्य और पेय संचालन के रूप में उपयोग में हो। इसके लिए निवेशक को वर्तमान पट्टेदार को हस्तांतरण शुल्क का भुगतान करना होगा। शुल्क स्थान के अनुसार अलग-अलग होगा, लेकिन यह आमतौर पर कम से कम RMB 100,000 होता है। अगर निवेशक इसके बजाय कोई ऐसा स्थान चुनते हैं जिसका पहले खाद्य और पेय संचालन के रूप में उपयोग नहीं किया गया था, तो उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए इसे फिर से तैयार करना होगा कि यह निरीक्षण में पास हो जाए। यह विकल्प ज़्यादा जोखिम भरा और महंगा भी हो सकता है - पुनर्सज्जा कंपनियाँ सामग्री की लागत के अलावा लगभग RMB 10,000 प्रति वर्ग मीटर का सेवा शुल्क लेती हैं। भले ही निवेशक आवश्यक परमिट और प्रमाणपत्र प्राप्त कर ले, अगर क्षेत्र के निवासियों को लगता है कि खाद्य और पेय संचालन समुदाय में व्यवधान पैदा कर रहा है, तो व्यवसाय लाइसेंस रद्द किया जा सकता है।
किसी भी लाइसेंस और परमिट के लिए आवेदन करने से पहले, स्थानीय AIC में व्यवसाय का नाम पंजीकृत करने के लिए आवेदन करना आवश्यक है। AIC यह सुनिश्चित करने के लिए दोबारा जाँच करने के बाद “कंपनी नाम आरक्षण की सूचना” जारी करेगा कि कंपनी का नाम पहले प्रांत में कहीं और इस्तेमाल नहीं किया गया है।
कंपनी व्यवसाय लाइसेंस प्राप्त करने के बाद, निवेशकों को अपने खाद्य और पेय संचालन के लिए स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा निरीक्षण के कार्य का सामना करना पड़ता है। चीन में खाद्य और पेय उद्योग में शामिल व्यवसायों के लिए, खाद्य और पेय लाइसेंस के तीन मुख्य प्रकार हैं, और कुछ व्यवसायों को उनके खाद्य और पेय व्यवसाय संचालन के दायरे के आधार पर एक से अधिक लाइसेंस की आवश्यकता हो सकती है:
खाद्य और पेय संचालन के लिए जो शराब परोसते हैं, शराब परमिट की आवश्यकता होती है। व्यापार लाइसेंस, कर पंजीकरण परमिट और खाद्य लाइसेंस प्राप्त होने के बाद परमिट जारी किया जाएगा, लेकिन स्वास्थ्य और खाद्य स्वच्छता लाइसेंस के लिए आवेदन के भीतर शराब बेचने का इरादा स्पष्ट रूप से बताया जाना चाहिए।
किसी भी खानपान सेवा को शुरू करने से पहले, उसे स्थानीय पर्यावरण संरक्षण ब्यूरो से मंजूरी लेनी होगी। इसमें साइट के अंदरूनी और बाहरी परिवेश का मूल्यांकन शामिल होगा ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि स्थान निर्माण वस्तुओं और पर्यावरणीय प्रभाव के लिए प्रबंधन और वर्गीकरण निर्देशिका में सूचीबद्ध मानकों का अनुपालन करता है।
व्यवसाय इकाई स्थापित करने के चरण अंततः इस बात पर निर्भर करेंगे कि खाद्य व्यवसाय किस तरह पंजीकृत किया जा रहा है। चीन में, विदेशियों को रेस्तरां या खाद्य व्यवसाय का एकमात्र मालिक होने की अनुमति नहीं है, लेकिन वे इसे सीमित-देयता वाले पूर्ण विदेशी स्वामित्व वाले उद्यम (WFOE) के रूप में या किसी चीनी नागरिक के साथ एक संयुक्त उद्यम (JV) के माध्यम से व्यवसाय भागीदार के रूप में खोल सकते हैं। इसके अलावा, कुछ विदेशी निवेशक पंजीकरण प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए चीनी साझेदारों को व्यवसाय खोलने देना चुन सकते हैं, लेकिन निवेशकों को पता होना चाहिए कि इससे उन्हें कोई कानूनी अधिकार नहीं मिलेगा।
व्यावसायिक परियोजना को वाणिज्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित किया जाएगा, जो एक अनुमोदन पत्र और अनुमोदन प्रमाणपत्र जारी करेगा, जिसे कंपनी व्यवसाय लाइसेंस पंजीकृत करने के लिए एआईसी में ले जाया जा सकता है।
निवेशकों को अपने व्यवसाय संचालन को विकसित करने के लिए चीन के अक्सर अस्थिर रियल एस्टेट बाजार से लड़ने के लिए भी तैयार रहना चाहिए। जबकि न्यूयॉर्क शहर और लंदन जैसे वैश्विक शहरों में अधिकांश रेस्तरां कम से कम 10 साल के पट्टे पर काम करते हैं, चीन में खाद्य और पेय संचालन के लिए पट्टे अक्सर पांच साल के होते हैं, कुछ तो सिर्फ़ तीन साल के होते हैं।
इसके अलावा, शंघाई जैसे शीर्ष स्तरीय शहरों में रेस्तराँ मालिक अपने मुनाफे का एक बड़ा हिस्सा व्यवसाय पट्टे पर देने पर खर्च करते हैं, जबकि दुनिया के अन्य हिस्सों में ऐसा नहीं होता। स्मार्टशंघाई द्वारा रेस्तराँ पट्टे शुल्क पर किए गए एक सर्वेक्षण में पाया गया कि रेस्तराँ की आय का 15 प्रतिशत किराए पर देना आम बात है, जबकि अधिकांश रेस्तराँ मालिक पट्टे पर 10 से 20 प्रतिशत तक का भुगतान करते हैं।
इसके विपरीत, न्यूयॉर्क शहर जैसे दुनिया के कुछ सबसे महंगे शहरों में रेस्तरां मालिक अपने मुनाफे का लगभग 10 प्रतिशत किराए के रूप में देते हैं। उच्च किराया लागत अक्सर खाद्य और पेय व्यवसायों के बंद होने का कारण बन सकती है, खासकर शुरुआत में, जब कभी-कभी व्यवसाय रणनीति में बदलाव करना पड़ता है।
इसके अलावा, पट्टे पर हस्ताक्षर करने के बाद निवेशकों को खाद्य और पेय व्यवसाय खोलने के लिए सभी आवश्यक लाइसेंस और परमिट प्राप्त करने के लिए कम से कम दो से तीन महीने बिताने के लिए तैयार रहना चाहिए। कभी-कभी पट्टे पर हस्ताक्षर करने के बाद एक से दो महीने की किराया-मुक्त अवधि के लिए मकान मालिक के साथ बातचीत करना संभव होता है, जो निवेशक को संचालन शुरू करने के लिए आवश्यक सभी उचित लाइसेंस प्राप्त करने में देरी का सामना करने की स्थिति में मददगार होगा।
